Bagermester med spirende succes

Salget af butikken gav startkapital nok til at følge sin iværksætterdrøm, skriver Økologi og Erhverv.

Han blev ansat som bagermester hos SuperBrugsen i Oksbøl, og det gav ham mere fritid til at udvikle konceptet Spirebakken, der leverer økologiske spirer.

Ole Klemmensen har længe prøvet at finde et hul i fødevaremarkedet, som han kunne udfylde, og han oplevede, at spirer er et overset produkt.

Han præsenterede Spirebakken for Coop for et halvt år siden og "de var med på ideen med det samme", siger Ole Klemmensen.

Coop har fået eneret på at forhandle Spirebakken i Danmark i et år.